本文目录导读：
营养师考试技能题库及答案
选择题（共50题，每题2分，共100分）
1、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 米饭
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 面包
2、以下哪种维生素对骨骼健康有益？
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
3、下列哪种脂肪是健康的脂肪？
A. 饱和脂肪
B. 反式脂肪
C. 单不饱和脂肪
D. 多不饱和脂肪
4、以下哪种营养素是人体必需的微量元素？
A. 铁
B. 钙
C. 钾
D. 镁
5、以下哪种食物富含纤维？
A. 米饭
B. 土豆
C. 苹果
D. 香蕉
6、以下哪种食物富含碳水化合物？
A. 米饭
B. 土豆
C. 香蕉
D. 苹果
7、以下哪种食物富含糖类？
A. 米饭
B. 土豆
C. 香蕉
D. 苹果
8、以下哪种食物富含脂肪？
A. 米饭
B. 土豆
C. 香蕉
D. 苹果
9、以下哪种营养素是人体必需的矿物质？
A. 铁
B. 钙
C. 钾
D. 镁
10、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 米饭
B. 土豆
C. 香蕉
D. 苹果
填空题（共50题，每题1分，共50分）
1、_____________________________________________________________________________
2、_____________________________________________________________________________
3、_____________________________________________________________________________
4、_____________________________________________________________________________
5、_____________________________________________________________________________
三、简答题（共20题，每题10分，共200分）
1、请简述蛋白质的主要功能。
2、请简述脂肪的主要功能。
3、请简述碳水化合物的主要功能。
4、请简述糖类的主要功能。
5、请简述维生素的主要功能。
6、请简述矿物质的主要功能。
7、请简述膳食纤维的主要功能。
8、请简述水的主要功能。
9、请简述钠的主要功能。
10、请简述钾的主要功能。
11、请简述镁的主要功能。
12、请简述碘的主要功能。
13、请简述铁的主要功能。
14、请简述铜的主要功能。
15、请简述锌的主要功能。
16、请简述锰的主要功能。
17、请简述硒的主要功能。
18、请简述氟的主要功能。
19、请简述氯的主要功能。
20、请简述钠的主要功能。
