本文目录导读：
东莞公共营养师历年考试真题答案
选择题
1、下列哪项不是人体所需的营养素？
A. 蛋白质
B. 维生素C
C. 钙
D. 铁
2、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 米饭
B. 土豆
C. 鸡蛋
D. 牛奶
3、下列哪种食物富含脂肪？
A. 米饭
B. 土豆
C. 鸡蛋
D. 牛奶
4、下列哪种食物富含维生素A？
A. 米饭
B. 土豆
C. 鸡蛋
D. 牛奶
5、下列哪种食物富含矿物质钾？
A. 米饭
B. 土豆
C. 鸡蛋
D. 牛奶
填空题
6、人体每天需要摄入______克的蛋白质。
7、人体每天需要摄入______克的脂肪。
8、人体每天需要摄入______克的碳水化合物。
9、人体每天需要摄入______克的膳食纤维。
10、人体每天需要摄入______克的维生素C。
11、人体每天需要摄入______克的钙。
12、人体每天需要摄入______克的铁。
判断题（对或错）
13、所有的食物都含有丰富的营养素。（错误）
14、所有的蔬菜和水果都是健康的食品。（正确）
15、所有的肉类都是高热量的食物。（错误）
16、所有的糖类都是高热量的食物。（正确）
17、所有的油脂都是高热量的食物。（错误）
18、所有的乳制品都是健康的食品。（正确）
19、所有的咖啡因都是有害的。（错误）
20、所有的红酒都是有害的。（正确）
简答题
21、请简述人体需要的营养素有哪些？
答：人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些营养素对人体的生长、发育、维持正常生理功能和健康状态都起着重要的作用。
22、请简述如何通过饮食来预防心血管疾病？
答：通过饮食来预防心血管疾病的方法包括控制总热量摄入、限制饱和脂肪酸摄入、增加不饱和脂肪酸摄入、增加膳食纤维摄入、减少盐摄入等，定期进行有氧运动和适量的体育锻炼也有助于预防心血管疾病。
案例分析题
23、小明是一名大学生，他最近发现自己的体重下降了很多，而且没有食欲，他认为自己可能是营养不良了，请问小明应该如何调整自己的饮食习惯？
答：小明应该调整自己的饮食习惯，增加蛋白质和脂肪的摄入量，同时减少碳水化合物的摄入量，他还应该多吃蔬菜、水果和全谷类食物，保证足够的膳食纤维摄入，他也应该避免过度节食和暴饮暴食，保持规律的饮食和作息时间，如果情况没有改善，建议他咨询专业医生的意见。
