厨师证的发放是由多个部门共同负责的，具体包括：
1、国家卫生健康委员会（National Health Commission）：国家卫生健康委员会是负责全国卫生工作的政府机构，其下设的职业健康和食品安全标准管理部门负责制定和管理厨师职业健康和食品安全标准。
2、人力资源和社会保障部（Ministry of Human Resources and Social Security）：人力资源和社会保障部是负责全国就业、社会保障和劳动保护工作的政府部门，其下属的职业资格认证中心负责对厨师职业进行资格认证。
3、地方食品药品监督管理局（Local Food and Drug Administration）：地方食品药品监督管理局负责本行政区域内的食品安全和药品管理，其下属的餐饮服务监管部门负责对餐饮服务提供者的资质进行审核和认证。
4、地方人力资源和社会保障局（Local Human Resources and Social Security Bureau）：地方人力资源和社会保障局负责本行政区域内的就业、社会保障和劳动保护工作，其下属的职业培训机构负责对厨师职业进行培训和考核。
5、餐饮行业协会（Hospitality Industry Association）：餐饮行业协会是一个由餐饮企业组成的非营利性社会团体，其下设的职业培训和认证部门负责对厨师职业进行培训和认证。
6、地方教育局（Local Education Bureau）：地方教育局负责本行政区域内的教育管理工作，其下属的职业技术学校或培训机构负责对厨师职业进行专业教育和技能培训。
7、地方工商行政管理局（Local Administration for Industry and Commerce）：地方工商行政管理局负责本行政区域内的市场监督管理工作，其下属的市场监管部门负责对餐饮服务提供者的营业执照进行审核和颁发。
8、地方质量技术监督局（Local Quality and Technical Supervision Bureau）：地方质量技术监督局负责本行政区域内的产品质量和安全监督工作，其下属的质量监督检验部门负责对厨师所使用的食材、工具等进行质量检测和认证。
9、地方税务局（Local Tax Service）：地方税务局负责本行政区域内的税收征管工作，其下属的税务部门负责对餐饮业的税收进行征收和管理。
10、地方政府：地方政府负责本地区的经济社会发展规划和政策执行，其相关部门会根据实际情况对厨师职业进行支持和扶持。
厨师证的发放涉及多个政府部门和行业组织，需要经过严格的培训、考核和认证程序，以确保厨师具备相应的职业技能和安全意识，政府部门还会加强对餐饮行业的监管，确保食品安全和服务质量。
