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公共营养师三级技能考试题库
单项选择题（每题1分，共20分）
1、以下哪项不是人体必需的营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
2、下列哪种食物富含铁质？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 鸡肉
E. 鱼
3、关于膳食纤维的说法，正确的是：
A. 膳食纤维不能被身体吸收
B. 膳食纤维有助于降低胆固醇
C. 膳食纤维对消化系统有益
D. 膳食纤维对血糖控制无益
E. 膳食纤维对减肥有帮助
4、下列哪种食物富含钙质？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 豆腐
D. 蔬菜
E. 肉类
5、以下哪种食物富含碘？
A. 海带
B. 紫菜
C. 虾
D. 鸡蛋
E. 牛奶
6、关于维生素B群的说法，正确的是：
A. 维生素B群主要存在于肝脏中
B. 维生素B群有助于提高免疫力
C. 维生素B群有助于促进血液循环
D. 维生素B群有助于缓解疲劳
E. 维生素B群有助于保护视力
7、以下哪种食物富含锌？
A. 海鲜
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
E. 谷物
8、关于糖类的说法，正确的是：
A. 糖类是人体的主要能量来源
B. 糖类不能被身体完全吸收
C. 糖类对健康有害
D. 糖类可以提供持久的能量
E. 糖类不能提供蛋白质
9、以下哪种食物富含镁？
A. 香蕉
B. 土豆
C. 菠菜
D. 牛肉
E. 鱼类
10、关于蛋白质的说法，正确的是：
A. 蛋白质不能被身体吸收
B. 蛋白质有助于肌肉生长
C. 蛋白质对骨骼健康有益
D. 蛋白质对皮肤有益
E. 蛋白质对眼睛有益
多项选择题（每题2分，共30分）
11、以下哪些食物富含蛋白质？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 鸡肉
E. 鱼
12、以下哪些食物富含铁质？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 鸡肉
E. 鱼
13、以下哪些食物富含钙质？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 牛肉
D. 鸡肉
E. 鱼
14、以下哪些食物富含碘？
A. 海带
B. 紫菜
C. 虾
D. 鸡蛋
E. 牛奶
15、以下哪些食物富含锌？
A. 海鲜
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
E. 谷物
16、以下哪些食物富含镁？
A. 香蕉
B. 土豆
C. 菠菜
D. 牛肉
E. 鱼类
17、以下哪些食物富含膳食纤维？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 米饭
E. 面包
18、以下哪些食物富含维生素B群？
A. 肝脏
B. 肝脏
C. 肝脏
D. 肝脏
E. 肝脏
19、以下哪些食物富含糖类？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 米饭
E. 面包
20、以下哪些食物富含锌？
A. 海鲜
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
E. 谷物
判断题（每题1分，共10分）
21、所有食物都含有相同的营养成分。（错误）
22、所有的维生素都是水溶性的。（正确）
23、所有的蛋白质都是有益的。（错误）
24、所有的铁都是可吸收的。（错误）
25、所有的钙都是有益的。（错误）
26、所有的镁都是有益的。（正确）
27、所有的锌都是有益的。（正确）
28、所有的铜都是有益的。（错误）
29、所有的硒都是有益的。（正确）
30、所有的氟都是有益的。（正确）
