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公共营养师是指通过专业培训和考试，获得国家认可的职业资格证书的专业人员，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的人员必须经过食品安全知识培训，取得相应的证书后方可上岗，公共营养师就是其中的一种职业。
公共营养师分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级都有其特定的要求和考核内容。
1、初级公共营养师
初级公共营养师是指具有大学本科及以上学历，且在食品科学、营养学等相关领域有一定实践经验的人员，他们需要通过国家统一组织的初级公共营养师资格考试，取得初级公共营养师职业资格证书。
2、中级公共营养师
中级公共营养师是指具有大专学历，且在食品科学、营养学等相关领域有较丰富实践经验的人员，他们需要通过国家统一组织的中级公共营养师资格考试，取得中级公共营养师职业资格证书。
3、高级公共营养师
高级公共营养师是指具有中专学历，且在食品科学、营养学等相关领域有丰富实践经验的人员，他们需要通过国家统一组织的高级公共营养师资格考试，取得高级公共营养师职业资格证书。
4、技师（二级）
技师（二级）是指具有高中学历，且在食品科学、营养学等相关领域有一定实践经验的人员，他们需要通过国家统一组织的技师（二级）资格考试，取得技师（二级）职业资格证书。
5、高级技师（一级）
高级技师（一级）是指具有初中学历，且在食品科学、营养学等相关领域有丰富实践经验的人员，他们需要通过国家统一组织的高级技师（一级）资格考试，取得高级技师（一级）职业资格证书。
五个等级的公共营养师都需要经过专业的培训和考核，具备一定的理论知识和实践能力，才能胜任相关工作，他们还需要进行定期的继续教育和技能提升，以保持其专业水平和服务质量。
