1、基础理论：
- 人体解剖学、生理学、生物化学、病理学等，这些是理解营养学的科学基础。
- 营养学概论，介绍营养学的基本概念、发展历程和研究方法。
- 食品卫生与安全，学习食品安全标准、食品污染控制和食品卫生管理。
2、营养学基础：
- 营养素的分类、功能和代谢途径，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
- 能量平衡与食物热效应，了解能量摄入和消耗的关系以及如何通过饮食调整达到能量平衡。
- 营养素需求与膳食推荐，根据不同人群（儿童、成人、老年人）的生理特点制定合理的膳食指导。
3、临床营养学：
- 特殊疾病状态下的营养需求，如糖尿病、心血管疾病、肿瘤患者的饮食管理。
- 营养干预策略，针对不同疾病制定个性化的饮食方案。
- 营养评估与监测，学习如何使用问卷、体检等方法进行营养状态的评估。
4、营养教育与咨询：
- 营养知识的传播与教育技巧，如何有效地向公众普及营养知识。
- 心理咨询与沟通技巧，提高营养咨询的效果和服务质量。
- 营养健康促进活动策划，组织和实施各种营养教育活动，如讲座、研讨会、展览等。
5、食品科学基础：
- 食品微生物学，了解食品中的微生物种类及其对食品安全性的影响。
- 食品加工技术，学习食品加工过程中营养成分的变化及保持方法。
- 食品感官评价，学习如何评价食品的色香味等感官特性。
6、实践技能：
- 实验室技能训练，掌握基本的生化分析、仪器操作等实验技能。
- 临床实习，在医疗机构或营养门诊进行实际操作，积累实践经验。
- 社区服务，参与社区营养宣教活动，提升实际工作能力和社会服务能力。
7、专业选修课：
- 根据个人兴趣和就业方向选择相关领域的高级课程，如运动营养学、功能性食品开发、营养信息系统分析等。
- 跨学科选修课，如心理学、社会学、经济学等，以拓宽知识面和提高综合素质。
8、毕业论文/毕业设计：
- 选择一个与营养相关的课题进行深入研究，撰写论文或设计毕业项目。
- 完成毕业论文答辩，展示研究成果和学术水平。
营养师大专课程内容丰富多样，旨在为学生提供全面的营养知识和技能训练，使其能够胜任各级医疗机构、学校、企事业单位等机构的营养咨询和管理工作，通过系统的学习和实践，学生将具备专业的营养知识和良好的职业素养，能够在未来的工作中发挥重要作用。
