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主要包括理论知识和实操技能两部分。
在理论考核方面，考生需要掌握中式烹调的基础理论，包括但不限于烹饪原料学、食品化学、营养学、食品卫生学等，这些知识是确保烹调过程科学、健康的基础，也是评判考生是否具备中级烹调师资格的重要依据。
实操技能的考核则更侧重于考察考生的实际操作能力，根据不同的菜品类型，考核内容可能包括刀工、勺功、火候控制、调味技巧以及菜肴的装盘艺术等，对于冷菜类，考核点可能集中在拼摆原则与次序有别上；而热菜类则可能侧重于对火候的控制与调料的运用，通过这些具体操作的考核，考官能够全面评估考生的综合能力。
除了理论知识和实操技能的考核外，国家职业资格中式烹调师还要求考生具备一定的职业道德和职业责任意识，这包括树立正确的职业理想、强化职业责任感、提高服务意识和团队合作精神等，这些软技能同样重要，因为它们直接影响到厨师的职业发展和顾客的满意度。
随着餐饮行业的发展，食品安全和卫生也越来越受到重视，考生还需要了解相关的食品安全法规和卫生标准，确保在实际工作中能够遵守并执行这些规定，保障消费者的饮食安全。
烹调师证四级的考试内容涵盖了理论知识和实操技能两个层面，不仅考察考生的专业技能，还强调了职业道德和服务意识的培养，通过这样的考核，旨在选拔出真正具备专业素质和良好职业素养的中式烹调师，为餐饮行业培养更多优秀的人才。
