本文目录导读：
营养师证模拟考试
选择题（每题2分，共40题）
1、下列哪项不属于营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
2、以下哪种食物富含膳食纤维？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 米饭
D. 水果
3、下列哪种食物属于优质蛋白质？
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 豆腐
D. 牛肉
4、以下哪种食物富含维生素B1？
A. 土豆
B. 玉米
C. 鸡蛋
D. 牛奶
5、以下哪种食物富含钙质？
A. 鱼
B. 肉
C. 蔬菜
D. 水果
6、以下哪种食物属于高纤维食物？
A. 米饭
B. 面包
C. 蔬菜
D. 肉类
7、以下哪种食物富含铁质？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 肉类
D. 蔬菜
8、以下哪种食物属于低脂肪食物？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 鱼肉
9、以下哪种食物富含锌？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鸡肉
D. 鱼类
10、以下哪种食物属于高糖食物？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 奶制品
填空题（每题2分，共20题）
11、____________________________________________________________________________。
12、____________________________________________________________________________。
13、____________________________________________________________________________。
14、____________________________________________________________________________。
15、____________________________________________________________________________。
16、____________________________________________________________________________。
17、____________________________________________________________________________。
18、____________________________________________________________________________。
19、____________________________________________________________________________。
20、____________________________________________________________________________。
判断题（每题2分，共20题）
21、所有的食物都含有相同的营养成分。（错误）
22、所有的蔬菜和水果都是低热量食物。（正确）
23、所有的肉类都是高脂肪食物。（错误）
24、所有的乳制品都是高钙食物。（错误）
25、所有的坚果都是高纤维食物。（正确）
26、所有的肉类都是高蛋白食物。（错误）
27、所有的水果都是低糖食物。（错误）
28、所有的奶制品都是高脂肪食物。（错误）
29、所有的肉类都是高热量食物。（错误）
30、所有的鱼类都是高蛋白质食物。（正确）
简答题（共10题）
31、请简述人体所需的主要营养素及其作用。
32、请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
33、请简述蛋白质在人体生长发育中的作用。
34、请简述碳水化合物在人体能量供应中的作用。
35、请简述脂肪在人体健康中的作用。
36、请简述维生素在人体新陈代谢中的作用。
37、请简述矿物质在人体生理功能中的作用。
38、请简述水在人体健康中的作用。
39、请简述微量元素在人体健康中的作用。
40、请简述饮食平衡对健康的重要性。
