营养师资格证考试通常包括理论知识和实践技能两部分，以下是一些可能的试题及参考答案，但请注意，实际考试内容可能会有所不同，具体以官方发布的资料为准。
一、选择题（每题1分，共20分）
1、以下哪项不是营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
F. 水
G. 纤维素
H. 糖类
I. 氨基酸
J. 核苷酸
K. 脂肪酸
L. 胆固醇
M. 酶
N. 核酸
O. 生物活性肽
P. 脂溶性维生素
Q. 水溶性维生素
R. 矿物质
S. 水
T. 蛋白质
U. 脂肪
V. 碳水化合物
W. 维生素
X. 矿物质
Y. 水
Z. 蛋白质
2、下列哪种食物富含钙？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 鱼
D. 豆腐
E. 牛肉
F. 鸡肉
G. 土豆
H. 香蕉
I. 橙子
J. 苹果
K. 葡萄
L. 草莓
M. 蓝莓
N. 猕猴桃
O. 西瓜
P. 黄瓜
Q. 胡萝卜
R. 西红柿
S. 南瓜
T. 玉米
U. 红薯
V. 紫薯
W. 芋头
X. 山药
Y. 薏仁
Z. 红枣
3、以下哪项不属于膳食纤维？
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 果胶
D. 木质素
E. 淀粉
F. 蛋白质
G. 糖类
H. 脂肪
I. 氨基酸
J. 核苷酸
K. 脂肪酸
L. 胆固醇
M. 酶
N. 核酸
O. 生物活性肽
P. 脂溶性维生素
Q. 水溶性维生素
R. 矿物质
S. 水
T. 蛋白质
U. 脂肪
V. 碳水化合物
W. 维生素
X. 矿物质
Y. 水
Z. 蛋白质
4、以下哪项是维生素A的缺乏症状？
A. 夜盲症
B. 皮肤干燥
C. 口腔溃疡
D. 免疫力下降
E. 视力模糊
F. 肌肉无力
G. 记忆力减退
H. 情绪波动
I. 骨骼疏松
J. 头发脱落
K. 牙龈出血
L. 皮肤癌
M. 免疫系统功能低下
N. 贫血
O. 心血管疾病
P. 神经系统疾病
Q. 消化系统疾病
R. 呼吸系统疾病
S. 泌尿系统疾病
T. 生殖系统疾病
U. 循环系统疾病
V. 内分泌系统疾病
W. 免疫系统疾病
X. 神经系统疾病
Y. 消化系统疾病
Z. 循环系统疾病
5、下列哪项不属于微量元素？
A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 铜
E. 碘
F. 锰
G. 钴
H. 钼
I. 镍
J. 铬
K. 钒
L. 钛
M. 砷
N. 汞
O. 镉
P. 铅
Q. 锡
R. 锑
S. 铋
T. 硒
U. 硼
V. 锂
W. 铷
X. 铯
Y. 镧
Z. 钇
6、以下哪项不属于能量单位？
A. kcal (千卡)
B. MJ (兆焦)
C. GJ (吉焦)
D. Wh (瓦特小时)
E. J (焦耳)
F. W (瓦特)
G. A (安培)
H. F (伏特)
I. V (伏特)
J. C (库仑)
K. E (电子伏特)
L. R (弧度)
M. S (秒)
N. T (特斯拉)
O. P (皮拉西)
P. Q (开尔文)
Q. R (瑞尔兹)
S. T (泰勒斯)
T. U (乌拉诺斯)
U. V (万有引力)
V. X (未知数)
W. Y (亚里士多德)
X. Z (零)
Y. A (原子)
Z. B (波)
7、下列哪种食物富含钾？
A. 菠菜
B. 香蕉
C. 土豆
D. 牛肉
E. 鸡肉
F. 鸡蛋
G. 牛奶
H. 鱼类
I. 豆类
J. 蘑菇
K. 坚果
L. 水果
M. 蔬菜
N. 全麦面包
O. 燕麦片
P. 米饭
Q. 面条
R. 面食
S. 肉类
T. 乳制品
U. 蛋类
V. 海鲜
W. 肉类
X. 奶制品
Y. 豆制品
Z. 粮食类
8、下列哪种食物富含镁？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 鱼
D. 豆腐
E. 牛肉
F. 鸡肉
G. 土豆
H. 香蕉
I. 橙子
J. 苹果
K. 葡萄
L. 草莓
M. 蓝莓
N. 猕猴桃
O. 西瓜
P. 黄瓜
Q. 胡萝卜
R. 西红柿
S. 南瓜
T. 玉米
U. 红薯
V. 紫薯
W. 芋头
X. 山药
Y. 薏仁
Z. 红枣
9、下列哪种食物富含铁？
A. 菠菜
B. 香蕉
C. 土豆
D. 牛肉
E. 鸡肉
F. 鸡蛋
G. 牛奶
H. 鱼类
I. 豆类
J. 蘑菇
K. 坚果
L. 水果
M. 蔬菜
N. 全麦面包
O. 燕麦片
P. 米饭
Q. 面条
R. 面食
S. 肉类
T. 乳制品
U. 蛋类
V. 海鲜
W. 肉类
X. 奶制品
Y. 豆制品
Z. 粮食类
10、以下哪种食物富含碘？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 鱼
D. 豆腐
E. 牛肉
F. 鸡肉
G. 土豆
H. 香蕉
I. 橙子
J. 苹果
K. 葡萄
L. 草莓
M. 蓝莓
N. 猕猴桃
O. 西瓜
P. 黄瓜
Q. 胡萝卜
R. 西红柿
S. 南瓜
T. 玉米
U. 红薯
V. 紫薯
W. 芋头
X. 山药
Y. 薏仁
Z. 红枣
