食品营养师考试题库
1、选择题（每题2分，共30分）
1. 下列哪项不是蛋白质的主要功能？
A. 构成细胞
B. 提供能量
C. 维持酸碱平衡
D. 促进生长发育
答案：B
2. 以下哪种食物富含铁质？
A. 菠菜
B. 牛肉
C. 香蕉
D. 鸡蛋
答案：A
3. 下列哪种食物含有较高的维生素A？
A. 胡萝卜
B. 番茄
C. 玉米
D. 红薯
答案：A
4. 以下哪种食物富含钙质？
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 鸡蛋
D. 鱼
答案：A
5. 下列哪种食物含有丰富的膳食纤维？
A. 米饭
B. 猪肉
C. 面包
D. 土豆
答案：D
6. 下列哪种食物富含钾元素？
A. 香蕉
B. 苹果
C. 橙子
D. 土豆
答案：D
7. 下列哪种食物富含镁元素？
A. 牛肉
B. 鸡肉
C. 虾
D. 鸡蛋
答案：D
8. 下列哪种食物富含维生素C？
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 胡萝卜
D. 土豆
答案：A
9. 下列哪种食物富含锌元素？
A. 牛肉
B. 鸡肉
C. 虾
D. 鸡蛋
答案：A
10. 下列哪种食物富含维生素E？
A. 西红柿
B. 黄瓜
C. 胡萝卜
D. 土豆
答案：B
2、填空题（每题1分，共20分）
1. 人体每天需要摄入的蛋白质量为______克。
答案：克
2. 人体每天需要摄入的脂肪量为______克。
答案：50-60克
3. 人体每天需要摄入的碳水化合物量为______克。
答案：200-250克
4. 人体每天需要摄入的膳食纤维量为______克。
答案：25-30克
5. 人体每天需要摄入的钠量为______克。
答案：不超过2克
6. 人体每天需要摄入的钾量为______克。
答案：不超过4克
7. 人体每天需要摄入的钙量为______克。
答案：不超过1000毫克
8. 人体每天需要摄入的铁量为______克。
答案：不超过15毫克
9. 人体每天需要摄入的镁量为______克。
答案：不超过400毫克
10. 人体每天需要摄入的锌量为______克。
答案：不超过15毫克
3、判断题（每题2分，共20分）
1. 所有的食物都富含蛋白质。（对/错）
答案：对
2. 所有的食物都富含维生素C。（对/错）
答案：对
3. 所有的食物都富含铁质。（对/错）
答案：对
4. 所有的食物都富含钙质。（对/错）
答案：对
5. 所有的食物都富含钾元素。（对/错）
答案：对
6. 所有的食物都富含镁元素。（对/错）
答案：对
7. 所有的食物都富含维生素E。（对/错）
答案：对
8. 所有的食物都富含锌元素。（对/错）
答案：对
9. 所有的食物都富含膳食纤维。（对/错）
答案：对
10. 所有的食物都富含铁质。（对/错）
答案：对
