获得厨师证并开设店铺卖菜，需要了解相关的法律法规、市场调研、准备资金、选择地点、申请营业执照、办理健康证明、注册公司或个体工商户以及获取食品经营许可证等步骤，以下是详细的步骤和建议：
1、了解法规与政策：你需要了解当地的食品安全法规、商业许可政策和税务规定，这通常包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《个体工商户管理条例》等。
2、市场调研：在开店前，进行充分的市场调研是至关重要的，了解目标顾客群体的需求偏好、竞争对手情况以及当地市场上已有的蔬菜供应商。
3、资金筹备：根据市场调研的结果，确定你的店铺规模、菜品种类及预计的初始投资成本，合理规划预算，确保有足够的启动资金。
4、选址与装修：选择合适的店铺位置，考虑人流量、租金、可见度等因素，根据目标客户群体的喜好来设计店铺的装修风格。
5、获取营业执照：向当地市场监督管理局提交申请材料，包括身份证明、店铺租赁合同等，办理营业执照。
6、办理健康证明：根据国家卫生健康委员会的要求，取得健康证明，这通常涉及到体检、填写相关表格等程序。
7、注册公司或个体工商户：如果你计划长期经营，可以考虑注册公司，如果是小规模经营，可以选择个体工商户。
8、获取食品经营许可证：向当地食品药品监督管理局申请食品经营许可证，这通常需要提供卫生设施布局图、厨房设备清单、从业人员资质证明等材料。
9、采购与存储：根据市场需求购买新鲜蔬菜和其他食材，并确保有合适的冷藏和存储设施。
10、营销推广：制定营销策略，利用社交媒体、地方论坛、口碑传播等方式推广你的店铺和产品。
11、开业准备：确保所有手续齐全后，可以开始营业前的准备工作，如菜单设计、员工培训、试营业等。
12、运营与管理：正式开业后，持续关注顾客反馈，不断优化菜品和服务，保持良好的卫生状况和食品安全记录。
通过上述步骤，你可以合法合规地开设一家售卖蔬菜的店铺，不过，需要注意的是，不同国家和地区的具体法规可能会有所不同，因此务必咨询当地的专业人士或相关部门获取准确的信息。
