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公共营养师考试题库及解答题
选择题（每题2分，共100分）
1、以下哪项不是营养素？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：D
2、下列哪种食物富含铁元素？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 菠菜
答案：D
3、以下哪种食物富含钙元素？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 菠菜
答案：B
4、以下哪种食物富含锌元素？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 菠菜
答案：D
5、以下哪种食物富含镁元素？
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 菠菜
答案：D
填空题（每题2分，共20分）
6、人体每天需要摄入的膳食纤维量约为______克。
7、人体每天需要摄入的蛋白质量为______克。
8、人体每天需要摄入的脂肪量为______克。
9、人体每天需要摄入的碳水化合物量为______克。
10、人体每天需要摄入的糖类量为______克。
判断题（每题2分，共20分）
11、所有的食物都是营养的。（错误）
12、所有的水果都是富含维生素的。（错误）
13、所有的蔬菜都是富含纤维的。（正确）
14、所有的肉类都是富含蛋白质的。（错误）
15、所有的乳制品都是富含钙的。（正确）
简答题（每题10分，共50分）
16、请简述蛋白质对人体健康的重要性。
17、请简述维生素在人体健康中的作用。
18、请简述矿物质在人体健康中的作用。
19、请简述膳食纤维在人体健康中的作用。
20、请简述糖类在人体健康中的作用。
