开设一家餐饮店，特别是中餐或西餐等需要专业厨师的餐馆，通常需要具备一定的食品安全和卫生标准，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产经营活动的单位或个人必须取得相应的资质。
对于开设餐厅的厨师证，这主要取决于你计划经营的餐厅类型以及所在地的规定，以下是一些可能的情况：
1、如果是小型家庭式餐馆或者街边小吃摊，通常不需要特别的职业资格证书，为了确保食品安全和卫生，建议遵守当地的食品安全法规，比如在厨房内保持清洁、定期消毒、使用一次性手套等。
2、对于中高档餐厅或连锁餐厅，则可能需要厨师证，这是因为这些餐厅往往对食品质量和安全要求较高，因此需要有相应资质的厨师来保证菜品的质量。
3、在一些大城市，如北京、上海、广州等地，由于食品安全监管较为严格，即使是小规模的家庭式餐馆也可能需要厨师证，如果打算将餐厅开到国外，例如在美国、加拿大、澳大利亚等国家，厨师证也是必需的，因为这些地方对食品安全的要求非常严格。
至于厨师证的费用，这取决于所在地区和获取证书的方式，如果你通过正规渠道报名培训并参加考试，费用可能在几千元至几万元人民币不等，具体费用需要根据当地政策和培训机构而定，有些机构可能会提供实习机会，让你在学习期间就有机会获得实际工作经验，这样成本可能会更低。
除了厨师证之外，还有一些其他因素需要考虑：
营业许可：你需要向当地的工商行政管理局申请营业执照，这是合法经营的必要条件。
卫生许可证：根据当地卫生部门的规定，你需要获得卫生许可证才能开业。
消防安全证明：根据你的餐厅规模和设计，你可能还需要获得消防安全证明。
税务登记：你需要到税务部门进行税务登记，以便按时缴纳税款。
员工培训：虽然厨师证是针对个人的要求，但作为老板你也需要了解如何培训和管理你的员工，以确保他们的服务质量和食品安全意识。
开餐饮店是否需要厨师证以及厨师证的费用，取决于你的餐厅规模、位置、目标市场以及所在地区的法律法规，建议你咨询当地的相关部门或专业的餐饮顾问，以获取最准确和最新的信息。
