主要涉及理论知识和实践操作两个方面，在面点制作领域，面点师不仅需要掌握面团调制、成型和熟制等技术，还需要了解面点的卫生与安全、营养与食品卫生以及面点机械的使用等方面。
面点制作的基本原理是面点师考证的核心内容之一，这包括了对面团性质的理解、不同面点制作方法的选择及其背后的科学原理，如何根据面粉的种类和状态来调整面团的水分比例，以达到最佳的口感和结构，这一部分的考察旨在确保考生能够准确理解并应用面点制作的科学原理，从而在实际工作中能够独立完成各种面点产品的制作。
面点制作工艺是面点师资格证考试的另一重点，这包括面团的调制、成形、熟制等关键技术步骤，如何根据不同的面点类型选择合适的模具和工具，以及如何在保证面点质感的同时控制熟制时间，避免面点过软或过硬，还包括了对传统和现代面点技艺的了解，如蒸包、月饼等经典面点，以及西式面点如蛋糕、面包等的制作技巧。
面点的卫生与安全是保障食品安全的基础，考试内容中会涵盖面点加工过程中可能遇到的食品安全问题以及相应的预防措施，这包括但不限于交叉污染的控制、生熟分开的操作规范、使用清洁工具和设备的重要性等，这些知识对于确保消费者健康至关重要。
面点师资格证考试还涉及到面点机械的使用，随着科技的发展，许多现代化的面点制作设备被引入到日常生产中，如自动化和半自动化的面点机，考试内容中可能会包含这些设备的使用方法、维护要求以及故障排除方法，这不仅要求考生具备基本的机械操作技能，还需要了解如何通过合理配置和优化设备使用来提高工作效率和产品质量。
面点师的实操能力同样重要，虽然理论考试占据了一部分比重，但实际操作考核也是评价考生是否具备实际工作能力的重要标准，这包括了对面团的实际操作处理、面点成品的制作过程以及成品的质量检验，实际操作考核旨在验证考生是否能够在模拟的工作环境中熟练运用所学知识和技能，解决实际工作中可能遇到的问题。
面点师资格证的笔试内容涵盖了面点制作的基本原理、配方、工艺流程、食品安全、营养与食品卫生以及面点机械使用等多个方面，这些内容的考察旨在全面评估考生在面点制作领域的专业知识和技能水平，确保他们能够胜任面点师这一职业角色。
