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上海开放大学（Shanghai Open University，简称SHU）是一所位于中国上海市的成人高等教育机构，它提供多种形式的学习课程，包括远程教育、网络教育、夜校以及成人继续教育等。
关于是否可以在SHU考取营养师证的问题，这通常取决于你所在的地区和具体的政策规定，营养师证书通常是由中国卫生与健康委员会（原卫生部）颁发的，因此你需要了解当地的相关政策和要求。
想要获得营养师资格认证，你需要具备以下条件：
1、学历要求：通常需要拥有相关的本科或以上学历，有些情况下可能还需要有相关专业背景。
2、培训经历：可能需要通过专业培训课程来获得营养学的知识和技能。
3、实践经验：可能需要有一定的工作经验或者实习经验。
4、考试：根据不同地区和机构的规定，可能需要通过相应的职业资格考试。
5、注册：在某些地区，你可能还需要在当地卫生与健康行政部门进行注册才能合法从事营养师工作。
由于我无法提供最新的信息，建议你直接联系上海开放大学的相关部门或访问其官方网站以获取最准确的信息，你也可以咨询当地的卫生与健康行政部门或专业的培训机构，以了解在上海考取营养师证的具体流程和要求。
