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在探讨哪个单位颁发的厨师证有效之前，我们需要了解厨师证的颁发单位及其权威性，厨师证的颁发单位主要包括以下几种：
1、国家人力资源和社会保障部下属的中国职业资格认证中心（简称中国就业培训技术指导中心）颁发的证书。
2、各地人力资源和社会保障局下属的职业资格鉴定中心颁发的证书。
3、各地方人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定站颁发的证书。
4、一些行业协会或专业机构也会自行颁发厨师证，但这类证书的权威性可能会受到质疑。
5、一些企业或培训机构也会自行发放厨师证，但这种证书通常不具备官方认可的法律效力。
从以上信息来看，中国就业培训技术指导中心颁发的证书在全国范围内具有较高的权威性和认可度，我们可以得出结论：由国家人力资源和社会保障部下属的中国就业培训技术指导中心颁发的厨师证是有效的。
我们需要注意的是，不同地区的人力资源和社会保障局下属的职业资格鉴定中心、职业技能鉴定站和行业协会或专业机构的厨师证可能具有不同的效力和认可度，在选择厨师证颁发单位时，我们应该根据自己的需求和所在地区的实际情况进行选择。
在中国，由国家人力资源和社会保障部下属的中国就业培训技术指导中心颁发的厨师证是有效的，在选择厨师证颁发单位时，我们应该综合考虑其权威性、认可度以及自身需求和所在地区的实际情况。
