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厨师证的发放是由多个部门共同负责的，包括但不限于：
1、人力资源和社会保障部门（人社局）：负责全国范围内厨师职业资格认证的管理和审批工作。
2、食品药品监督管理局（食药监）：负责餐饮业食品安全的监管和厨师职业资格认证的审核工作。
3、教育部门：负责厨师职业培训和教育机构的资质认定工作。
4、行业协会或商会：如中国烹饪协会、国际餐饮协会等，它们可能会参与一些地区性的厨师职业资格认证工作。
5、地方政府：在某些地区，地方政府可能还会设立专门的机构或部门来负责厨师职业资格认证的管理和服务工作。
由于厨师证的发放涉及到多个部门和环节，因此哪个部门发放的多一点取决于具体的国家和地区以及当地的政策规定，在一些国家或地区，可能只有人力资源和社会保障部门负责发放全国性的厨师证；而在其他国家或地区，可能涉及到多个部门的协同合作。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业资格证书管理规定》，厨师职业资格证书的发放主要由人力资源和社会保障部门负责，食品药品监督管理局也会参与一些地方性的职业资格考试和发证工作。
在实际操作中，不同地区的厨师证发放情况可能会有所不同，一些大城市的人力资源和社会保障部门可能会更加重视厨师职业资格认证的管理和服务工作，而一些小城市或乡镇则可能由地方政府的相关部门负责，随着餐饮行业的发展和专业化程度的提高，一些地区可能会增加其他相关部门或机构的参与，以更好地满足市场需求和行业规范。
厨师证的发放是由多个部门共同负责的，但具体哪个部门发放的多一点取决于具体的国家和地区以及当地的政策规定，在实际工作中，政府部门、行业协会、培训机构和用人单位等各方应加强沟通与合作，共同推动厨师职业资格认证工作的规范化、标准化和高效化。
