中餐中级厨师证考试科目的设置是为了确保持证者具备相应的专业能力和知识，根据中国烹饪协会和相关部门的规定，中级厨师证书通常包括以下几个主要科目：
1、理论知识考核：这部分内容主要测试考生对中餐烹饪基础理论、食材学、营养学、卫生安全等方面的了解程度，理论知识是烹饪的基础，只有掌握了扎实的理论基础，才能在实际工作中做出美味可口的菜肴。
2、实操技能考核：这部分内容主要测试考生在实际操作中的技能水平，如刀工、烹调方法、菜品制作流程等，通过实操考核，可以检验考生是否具备实际工作所需的操作能力。
3、创新能力考核：这部分内容旨在测试考生在烹饪过程中是否能发挥自己的创造力，设计出新颖独特的菜品，创新能力对于厨师来说非常重要，它能够使厨师在工作中不断推陈出新，满足顾客的口味需求。
4、服务与管理考核：这部分内容主要测试考生在餐厅服务和管理方面的知识和技能，餐厅是一个团队协作的环境，一个优秀的厨师不仅要会做菜，还要懂得如何管理团队、处理客人投诉等问题。
5、法律法规考核：这部分内容主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，作为厨师，必须遵守国家的法律法规，确保食品卫生安全，维护消费者权益。
6、职业道德考核：这部分内容主要测试考生的职业操守和道德品质，作为一名厨师，需要具备高尚的职业道德，诚实守信，尊重他人，热爱烹饪事业。
在选择考取中餐中级厨师证的科目时，考生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择，如果对烹饪技术有浓厚的兴趣，建议重点学习理论知识和实操技能；如果希望在餐饮行业有所发展，可以考虑加强服务与管理和法律法规方面的学习；如果希望成为一位具有创新精神的厨师，可以着重培养自己的创新能力；如果对餐饮行业的法律法规感兴趣，可以选择法律方面的科目进行深入学习。
考取中餐中级厨师证是一个全面提升自己专业技能和综合素质的过程，通过系统的学习和实践，考生可以成为一名合格的中餐厨师，为社会提供优质的餐饮服务，同时也为自己的职业生涯打下坚实的基础。
