中式烹调师二级证书考试题库
一、选择题（共20小题，每小题1分，共20分）
1、以下哪种烹饪方法不属于中式烹饪技法？
A. 炒
B. 煮
C. 蒸
D. 烤
2、下列哪项不是中式烹饪的基本要求？
A. 色香味俱佳
B. 注重营养搭配
C. 追求口味独特
D. 讲究卫生安全
3、以下哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
4、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
5、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
6、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
7、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
8、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
9、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
10、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
11、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
12、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
13、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
14、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
15、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
16、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
17、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
18、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
19、下列哪一项不是中式烹饪的基本原则？
A. 原料新鲜
B. 火候掌握
C. 刀工精细
D. 调味适中
20、下列哪一项不是中式烹饪的特点？
A. 注重营养搭配
B. 追求口味独特
C. 讲究卫生安全
D. 注重文化传承
