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中式厨师证书的等级划分是按照国家职业标准和技能水平来设定的，中式厨师证书通常分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有其对应的考核内容和要求，以证明持证者具备相应的烹饪技能和理论知识。
1、初级（Grade 1）
- 考试内容：基础理论、食材学、刀工技巧、基本烹调方法、面点制作等。
- 考核方式：理论考试和实操考试相结合，包括笔试和现场操作。
2、中级（Grade 2）
- 考试内容：高级烹饪技术、中西式面点制作、食品营养学、食品安全与卫生、菜品创新设计等。
- 考核方式：除了上述的基础理论和实操外，中级证书还要求考生能够独立完成至少一道主菜或特色菜肴的制作过程，并进行简单的菜品创新设计。
3、高级（Grade 3）
- 考试内容：高级烹饪技术、高级面点制作、高级食品营养学、高级食品安全与卫生、菜品创新设计、餐饮管理知识等。
- 考核方式：除了上述的内容，高级证书的持有者需要展示出更高的烹饪技能和创新能力，如能独立设计和制作具有特色的大型宴席菜单，以及在餐饮行业中担任一定的管理职责。
还有一些特殊类型的中式厨师证书，中国烹饪大师”证书，这个称号是对烹饪技艺和管理能力都达到极高水平的厨师的认可，这类证书的获得者往往需要在多个领域展现出卓越的成就，包括但不限于烹饪技艺、创新设计、团队管理和行业影响力等方面。
需要注意的是，不同地区可能对中式厨师证书的分级和要求有所不同，但大体上都是围绕提升厨师的专业能力和服务水平来设定的，随着餐饮业的发展和技术进步，中式厨师证书的等级划分和考核内容也可能随之更新和调整，获取最新的信息是非常重要的。
